土元皮蛋

我們腌制土元皮蛋的本草精華丹牌土元雞蛋，從不添加任何添加劑、從不喂食任何激素、完全杜絕抗生藥物使用。堅持固定營養(yǎng)源、特色養(yǎng)殖、自然成熟的健康生態(tài)養(yǎng)殖模式。

     本草精華丹牌土元雞蛋，特色養(yǎng)殖，自然成熟，始終以食土元雄蟲、土元外殼、卵殼、酸棗粉、雜糧、蔬菜為食料，確保健康營養(yǎng)品質。

一.土元皮蛋的營養(yǎng)價值高

土元皮蛋是以土元雞蛋為原材料腌制而成，其營養(yǎng)成分和土元雞蛋還是有很多相似之處，100g土元皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.18毫克、煙酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的鐵、鈣等礦物質含量會明顯高于土元雞蛋，但蛋白質的含量有一定的減低。

1.碳酸鈣：土元皮蛋經(jīng)過腌制之后會有一些碳酸鈣滲透進入其中，這類物質是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，不過在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。

2.鐵：土元皮蛋中的礦物質鐵明顯增高，這類物質有一定的補血功效，尤其適合缺鐵性貧血的人群食用。

二.土元皮蛋的功效作用

皮蛋，在我國的江蘇、安徽、山西、山東、內蒙、東北三省等地方盛產(chǎn)，是蛋類腌制品之一，屬于咸蛋的延伸食物，皮蛋味道鮮美，還具有一定的藥用價值，尤其是用我們是有機養(yǎng)殖的土元雞蛋腌制，其味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。適合眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等癥食用。

1.增進食欲

土元皮蛋中含有的豐富的蛋白質，蛋白質經(jīng)過分解產(chǎn)生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食欲，使營養(yǎng)易于消化。

2.緩解胃病

土元皮蛋在制作過程中使用的石灰等強堿性物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，對于因為胃酸分泌過多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。

3.清熱瀉火

土元皮蛋中含有較多的礦物質，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4.清涼解暑

土元皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內熱，對抗夏季煩悶；再加上食用皮蛋一般都是簡單的涼拌，是適合天熱食用的食品。

5.醒酒解酒

食用土元皮蛋的時候配合食醋一起食用能夠幫助醒酒解酒。這是因為食醋中的有機酸和酒中的乙醇發(fā)生醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助醒酒解酒。